Merendaaaaaa!!!

A volte si ha semplicemente voglia di dolce e quando si ha anche la fortuna di avere gli ingredienti a casa per preparare un fantastico plumcake non si può proprio rinunciare!!!

Quindi mi sono messa ai fornelli (o meglio al forno =) !!) ed ecco qui che è pronta la merenda!!

La ricetta originale l'ho presa dal libro "I menù di Benedetta" , ma come al solito l'ho modificata un po'!

Buona Merenda a tutti!

Plumcake Cioccolato e Pere

Ingredienti per uno stampo da plumcake medio:

• 2 uova
• 100gr di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio
• 180gr di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 pera
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato

Preparazione:

Sbattere le 2 uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, il latte, la farina, il lievito e il sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere al composto le gocce di cioccolato e la pera tagliata a pezzettini.
Prendere una striscia di carta da forno e accartocciarla sotto l'acqua. Foderare con la carta lo stampo da plumcake. Una volta bagnata la carta aderirà bene allo stampo senza interferire con  la forma del plumcake.
Versare il composto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Ancora pomodori secchi!!!

Oggi ricetta con uno dei miei ingredienti preferiti: i pomodori secchi!

E' una ricetta molto facile e veloce, quasi non si può definire tale. Diciamo che è più un'idea!!

E' molto gustosa però, fidatevi, ne vale la pena ed è perfetta per quando non si ha molto tempo!

Spero vi piaccia!

Panino di tomini e pomodori secchi

Ingredienti per 2 persone:

• 4 tomini
• pomodori secchi
• origano

Preparazione:

• Tagliare in due per la loro lunghezza i 4 tomini.
• Riempirli con i pomodori secchi sott'olio (la ricetta qui)
• Condire con un po' di origano
• Scaldare in forno fino a quando i tomini non si saranno sciolti.
• Condire con un po' di pepe.

Lo avevo detto che era facile!

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Celeste..

...come il fiocco che hanno appesa sulla porta di casa mia sorella, celeste come i mini vestitini nel suo armadietto, celeste come le copertine con cui lo avvolgono e il ciuccio che lo fa smettere di piangere, celeste come questi cupcakes che gli dedico, anche se niente potrà mai essere dolce come lui!

Benvenuto al piccolino di casa, 4 chili di meraviglia, il mio nipotino Lorenzo!

brrr...

Non so perchè il pesce mi fa sempre a pensare all'estate!

Per questo ho scelto questa fantastica ricetta dal libro "Menu per quattro stagioni" di Sadler, per scacciare via il pensiero che ancora manca un po' alla fine dell'inverno e soprattutto del freddo =).

La ricetta è inserita nel menù di San Valentino!

Qui a Roma è prevista altra neve e per quanto sia bella e romantica ne farei volentieri a meno!

Spero almeno che questo piatta possa farvi pensare un po' al sole e al mare!!

Purè di ceci con seppioline

e code di mazzancolle

Ingredienti per 4 persone:

• 550gr di ceci in scatola
• 5 cucchiai di brodo vegetale (anche fatto con il dado)
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• 500gr di pomodori
• 1kg di seppioline
• 500gr di code di mazzancolle

Preparazione:

Frullare nel mixer i 500gr di ceci, e aggiungervi il brodo vegetale fino a rendere il composto cremoso.
In un padellino far soffriggere nell'olio 1 spicchio d'aglio e il rosmarino per qualche minuto. Levare poi l'aglio e aggiungere nel padellino la crema di ceci.
Nel frattempo cuocere in due pentole d'acqua le seppioline e le mazzancolle. Le seconde impiegano meno tempo delle prime ed è per questo che vi consiglio di cuocerle separatamente.
Sbucciare poi i pomodori, tagliarli a listarelle e scladarli per qualche minuto con dell'olio.
Impiattare tutto quando i diversi ingredienti sono ancora caldi!
Va bene sia come secondo per 4 persone, o come antipasto per 10!

Con questa ricetta partecipo al contest "The Foodbook - il libro è servito" di Polvere di Peperoncino in collaborazione con Bibliotheca Culinaria"

Con la neve...

...non può mancare un dolcetto caldo e sfizioso che ti scalda!!

Non avevo mai visto tanta neve a Roma! Sapevo che avrebbe nevicato, ma mai mi sarei immaginata lo spettacolo che mi sono trovata davanti stamattina quando mi sono svegliata (lo potete vedere qui).

Bellissimo!Ogni cosa era ricoperta di una soffice neve bianchissima. Tutto questo mi ha fatto venire voglia di un altrettanto soffice dolcetto, ed eccolo qui anche per voi!!

Tortino Fondente

=)

Un assaggio della neve a Roma!!!

Le ricette di Laura!

Un piatto semplice da preparare, che mi dà sempre grandi soddisfazioni quando ho ospiti e soprattutto che riesco a preparare il giorno prima con calma! Ciao Laura!

Crespelle Ricotta e Spinaci

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle:

3 bicchieri di latte

2 cucchiai abbondanti di farina

4 uova

Olio EVO

Burro (un pezzettino)

Per il ripieno:

1 uovo

200 gr di ricotta

350 gr spinaci

Parmigiano

Per il sugo:

Pomodoro (75 ml passata o una scatola grande di pelati)

Aglio

Basilico

Parmigiano

Preparazione:

Sugo:

Iniziate preparando un semplice sughetto  sugo al basilico, facendo cuocere in una pentola con un filo d’olio e un pizzico di sale il pomodoro , uno spicchio d’aglio e le foglioline di basilico.

Crespelle:

Nel frattempo preparate l’impasto per le crespelle: versate in una ciotola il latte e la farina, mescolando e stando ben attente che non si formino grumi. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete 4 uova sbattute, un pochino di sale e un cucchiaio d’olio EVO.

Ungete con il burro una padellina del diametro che vorrete dare alle vostre crespelle (suggerisco circa 15 cm). Quando sarà ben caldo versate un paio di cucchiai di impasto e cuocete la crepe, stando attente a rigirarla a metà cottura. Lasciate poi freddare le crepes per una mezz’oretta. Se necessario tra una crepe e l’altra potete riungere la padellina con il burro

Ripieno:

Cuocete gli spinaci in acqua bollente e salata per una decina di minuti, fateli freddare un po’ e strizzateli, sminuzzandoli con le mani.

Versateli in una ciotola insieme alla ricotta, ad un uovo, un bel po’ di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e mescolate bene. Se vi piace, potete anche aggiungere un pochino di noce moscata.

Cottura finale:

Prendete le crespelle, riempitene metà con il ripieno e ripiegatele a mezzaluna.

Sporcate una teglia con un po’ del sugo, e poi adagiatevi sopra le crespelle ripiene, sovrapponendole leggermente l’una all’altra. Tra una crespella e l’altra mettete un pochino di sugo, ma senza abbondare, dovete solo sporcarle.

Quando le avrete disposte tutte, ricopritele con il sugo rimasto, e qui abbondate pure in base al vostro gusto (personalmente mi piacciono molto sugose). Cospargete poi con un bel po’ di parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno a 180° per una mezz’oretta.

Buon appetito!