Peperoni Ripieni

Finalmente tornano di stagione i peperoni...buonissimi e molto estivi!!

Oggi vi lascio una nuova versione dei peperoni ripieni.

Dopo averli riempiti con il tonno e con le patate e arrivato il momento della carne.

Buon appetito!!

 

 

Peperoni ripieni

 

Ingredienti per quattro persone:

• 5 peperoni
• 600gr di carne macinata
• parmigiano e prezzemolo q.b.
• 1 uovo
• 2 fette di pane bagnate con un po' di latte
• pangrattato
• sale, pepe e olio q.b.

Preparazione:

 

Si comincia tagliando la parte superiore di quattro peperoni e pulendone bene l'interno.

Condire i peperoni con olio e sale e metterli in forno già caldo a 200°.

Nel frattempo, in una ciotola, unire la carne con il parmigiano, il prezzemolo e il quinto peperone tritati, un uovo e le 2 fette di pane bagnate con il latte. Salare e pepare.

Dopo aver fatto appassire nel forno i peperoni per circa 7-8 minuti, riempirli con la carne. Spolverare di pangrattato e rimettere tutto al forno a 200° per circa 1 ora.

 

Buon appetito a tutti!!

 

Beviamoci su...

Il tanto atteso sole è finalmente arrivato e con lui laprimavera!

 

Forse è un po' presto per cominciare a festeggiare il bel tempo con la bevanda più famosa dell'estate ma se penso al lime, al rum, allo zucchero e alle foglioline di menta sento le vacanze già più vicine.

 

In realtà manca ancora un bel po' ma intanto godiamoci questo sole primaverile e beviamoci su..

un bel mojito!!!!

 

Coktail di origine cubana, porta la magia nel suo nome. Sembra che il suo nome voglia dire infatti "Piccolo Incantesimo.

Buon Piccolo Incantesimo a tutti!

 

 

Mojito

 

 

 

 

Ingredienti:

• 50 ml di rum chiaro cubano;
• 2 cucchiani di zucchero di canna;
• 7-8 foglie di menta;
• ghiaccio a cubetti q.b;
• acqua frizzante;
• succo di un lime;

Preparazione:

 

In un bicchiere mettere lo zucchero di canna e le foglioline di menta (lasciatene qualcuna per decorare). Con l'aiuto di una forchetta schiacciate un po' le foglie di menta, ma non troppo altrimenti si sprigionerà troppo succo e il cocktail verrà amaro.

Aggiungere il succo di lime, il ghiaccio e uno spruzzo di acqua molto frizzante. Mescolare tutto e decorare con una fetta di lime e le ultime foglioline di menta.

Sushi Time!!!

Per me è sempre il momento giusto per il sushi, il tipico piatto giapponese con riso e pesce crudo, tenuti insieme da una strisciolina di alghe!!

Lo adoro e sempre più spesso organizzo delle scorpacciate di sushi con mia sorella, una grande fan di questo piatto!

Non sempre però si riesce a trovare il tempo di andare a comprarlo al ristorante giapponese e quindi vi propongo questa versione casalinga.

Purtroppo non sono riuscita a trovare le alghe, anche se di solito si trovano pure al supermercato.

Il procedimento sembrerà sin troppo semplice, ma non lasciatevi ingannare, il risultato è ottimo!!

Spero vi piaccia!

 

Sushi

 

Ingredienti per 4 persone:

 

• 300gr di riso a chicco tondo
• circa 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 200 gr di salmone affumicato
• salsa di soia e wasabi

 

Preparazione:

 

Lavare il riso sotto acqua corrente fino a che l'acqua non diventi completamente trasparente. Scolare bene il riso, versarlo in una pentola e ricoprilo con 500ml di acqua fredda. Portare l'acqua al bollore e poi lasciar cuocere, senza girare il riso, fino a che tutta l'acqua non si sia assorbita.

 

Nel frattempo, versare in un pentolino l'aceto, lo zucchero e il sale e scaldare a fuoco basso fino a che gli ingredienti non si siano amalgamati.

 

Una volta che tutta l'acqua è assorbita versare il riso su un piatto, spargendolo bene. Ricoprire il riso con l'emulsione di aceto e zucchero e poi lasciar freddare.

 

Una volta freddo, creare delle quenelle di riso con l'aiuto di due cucchiai e poi ricoprire con il salmone.

 

Condire con la salsa di soia o il wasabi!

Già finito il week end?!?!?

Non è possibile...il sabato e la domenica durano sempre troppo poco, sicuri che non abbiano meno ore rispetto agli altri giorni???

E' stato un week end bellissimo e volevo proprio concluderlo con un post sul blog, cosa che ultimamente faccio troppo poco spesso!!

Vi lascio un'altra ricetta del libro della Parodi cucinata con la mia dolce metà, che mi ha anche regalato il suddetto libro e che quindi si è meritato anche il primo assaggio!!

Sono dei Pancake di piselli serviti con panna acida e salmone. Sono molto delicati e davvero squisiti.

Facendo dei cerchietti piccoli, secondo me, sono anche una valida alternativa alla classica tartina!!!

Spero vi piaccia!

 

Pancake di Piselli e Salmone

 

 

Ingredienti per 4 persone:

• 280gr di piselli lessati (io ho usato quelli in scatola!!)
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 3 cucchiai di farina
• 40 gr di burro
• 200gr di panna
• 1 limone
• 200gr di salmone affumicato.

 

Preparazione:

 

Per prima cosa si deve preparare la panna acida unendo 100gr di panna al succo di 1 limone. Nel frattempo che la panna acida riposa, frullare i piselli lessati e poi unirli al burro fuso, alla farina, alle 2 uova, ai 3 cucchiai di panna e aggiunere un pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

 

Scaldare un po' di burro in una padella antiaderente. Una volta che il burro si sarà sciolto versare il composto un po' per volta. Lasciar cuocere bene da un lato prima di girare il pancake. Sono molti delicati e se girati troppo presto tendono a rompersi.

Guarnire poi con panna acida e una rosellina di salmone!




Di nuovo loro...

Scommetto che avete già indovinato chi sarà il protagonista di questa ricetta!!Ebbene si, sono di nuovo loro: i pomodori secchi!!!!

Circa un mese fa il mio ragazzo mi ha regalato il libro di Benedetta Parodi "Mettiamoci a cucinare" . Ci siamo messi subito a sfogliarlo per ricercare la prima ricetta da provare ed io non potevo che scegliere questa!!!
Ho apportato poche modifiche, utilizzando la passata di pomodoro al posto del concentrato e le olive nere al posto di quelle taggiasche.

Davvero squisita!

 

Moscardini con pomodorini  secchi

 

 

 

Ingredienti:

• 2kg di moscardini
• 80gr di pomodori secchi
• 1 spicchio d'aglio ed una cipolla
• 273 cucchiai di passata
• 2 cucchiai di olive nere
• prezzemolo, olio e sale q.b.

 

 

Preparazione:

 

In una padella scaldare 3/4 cucchiai di olio d'oliva e soffrigere 1 cipolla tagliata finemente e 1 spicchio d'aglio. Dopo qualche minuto aggiungere i pomodorini secchi, le olive nere e la passata di pomodoro. Lasciar cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.

In una pentola con l'acqua bollire i moscadini per 50 minuti. una volta pronti, scolarli e aggiungerli al sugo con un cucchiaio della loro acqua di cottura. Aggiungere il prezzemolo fresco e lasciar cuocere con il coperchio per altri 15 minuti.

 

Sono davvero ottimi!

Anche se un po' in ritardo...

... AUGURI A TUTTI DI BUON NATALE E

 PER L'ANNO NUOVO!!!

BUON 2013!

 

Sono sempre più latitante dal blog (il mio ma anche dai vostri, chissa quante ricettine mi sto perdendo!), ma in realtà ci penso sempre ed ho anche tante foto di piatti che aspettanto solo di essere pubblicate vicine allla loro ricetta.

Speriamo di riuscire a riprendere un po' con il 2013!

Come soono andate le feste?!?Tanti regali tema cucina?!?

Come ho gia pubblicato su twitter, a Natale ho ricevuto anche un regalo in tema culinario: uno stampo in silicone stupendo. Alla prima occasione (Capodanno) l'ho provato e il risultato è stato meraviglioso, anche più bello di come lo avevo immaginato guardando lo stampo!

 

Vi lascio qui le foto del risultato per augurarvi di nuovo Buon Anno nuovo!!

La ricetta è quella classica della torta caprese!

 

 

 

 

Pollo panato alternativo!!

 

Questa post è pronto da tantissimo, finalmente lo pubblico!!!

Il pollo panato con il sesamo...Io non lo avevo mai mangiato preferendo sempre la classica panatura!

Poi una volta ho deciso di provare e sono proprio contenta di averlo fatto! E' buono e diverso dal solito!

Non è una ricetta difficile, ma vale la pena lasciarvi qui l'idea!!!

Spero vi piaccia,

provatelo!!

 

Pollo al Sesamo

 

 

 

Ingredienti per 2 persone:

• 350gr di petto di pollo
• pangrattato e i semi di sesamo q.b.
• 2 uova
• sale

Preparazione:

 

Unire in un piatto il pangrattato e i semi di sesamo. Passare il pollo nelle uova sbattute e poi nel piatto con la panatura.

Friggere in olio bollente fino a che la panatura non diventa dorata!