domenica 22 febbraio 2015

La semplicità

Lo hanno detto, lo dicono e lo diranno sempre tutti che sono le cose semplice che ci rendono felici.

In realtà credo dipenda un po' da cosa si intenda per "cose semplici che rendono felici". Passare la domenica a casa con la famiglia, passeggiare con le amiche, leggere un libro, ascoltare una canzone, il lavoro che ami, possono sembrare cose normali e semplici, che a volte diamo per scontato, ma per ottenere tutto questo non c'è forse voluto impegno e passione? Sono tutte cose che mi rendono strafelice, ma mi sembra quasi riduttivo definirle semplici, no?!

Per fortuna in cucina spesso le cose semplici ad un primo sguardo lo sono anche nella preparazione, ed oggi vi lascio un'idea che semplice lo è di sicuro, ma che è anche deliziosa e davvero carina per colorare una tavola!



L'ho preparata per il compleanno del mio nipotino. Ho voluto provare il riso thai nero, l'ho condito con il pesto e poi gli ho dato una forma con una piccola teglia per ciambelle.
Ho decorato con pomodorini pachino e foglie di basilico.
 



lunedì 9 febbraio 2015

Impossibile dire di no...

Eh già..se lui  mi chiede un dolce per me è impossibile dirgli di no!! Ecco perchè ho preparato questo ciambellone domenica..per amore (e anche per la mia colazione!!!)

La ricetta l'ho presa dal Talismano della felictà, ho solo eliminato l'uvetta che non ci piace =)!!!

Buon inizio settimana!!!

Ciambellone

Ingredienti per 6-8 persone:
  • 750gr di farina:
  • 7 uova
  • 200gr di zucchero
  • 200gr di burro
  • un bicchiere di latte
  • 5 cucchiai di yogurt bianco
  • 50gr di gocce di cioccolato
  • 50 grammi di mandorle
  • 2 bustine di lievito per dolci 
  • un pizzico di sale
Preparazione:

Versare in una ciotola le uova, lo zucchero, la farina setacciata unita con le due bustine di lievito e un pizzico di sale. Nel frattempo sciogliere a bagno maria il burro. Aggiungerlo poi al composto ed unire anche lo yogurt e il bicchiere di latte. Con una frusta elettrica lavorare il composto fino a renderlo spumoso e omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato e le mandorle tritate.


Imburrare una teglia ampia a bordo alto e versare il composto.
Cuocere per 1 ora a 160° in forno preriscaldato.


Buon appetito!!!

p.s Mentre cucino merende invernali...sbrigati ad arrivare caldoooooo!!!Take me back there....
Greece 2014




domenica 11 gennaio 2015

Fin da quando ero piccola...il Talismano della felicità

Mi ricordo che, fin da quando ero bambina, ogni volta che si doveva preparare un dolce o una ricetta particolare mia madre prendeva dalla libreria questo grande libro e ne uscivano sempre piatti meravigliosi.
Il grande libro verde non era altro che il famoso Talismano della felicità, manuale di cucina che contiene le ricette più disparate.
In realtà molte volte le ricette non erano neanche proprie del libro, ma provenivano piuttosto da foglietti svolazzanti con appunti di ricette di mia madre, di mia nonna o di amici che venivano conservati tra le sue pagine, ma nella mia mente è sempre rimasto il libro delle magie in cucina! Per questo ora che mi sono trasferita con la mia metà alla prima occasione l'ho chiesto in regalo. Ed ecco che quest'anno Babbo Natale (mia sorella!!!) è stato preciso ed è arrivato il  Talismano della felicità.
Non vedo l'ora di mettermi all'opera, soprattutto con i dolci.Viste le abbuffate natalizei non è proprio il momento giusto, quindi ho deciso di iniziare con una salsa per condire un arrosto.L'ho modificata solamente un pochino perchè non avevo la crema di latte.

A me è piaciuta moltissimo!!

Buon appetito!


Salsa olandese alla crema semplificata

Ingredienti per 500ml di salsa:
  • 130gr di burro,
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 500ml di brodo 
  • 2 cucchiai di panna
  • succo di limone
Preparazione:

Mettere in un pentolino 30g di burro e quando si scioglie aggiungere il cucchiaio di farina. Fare cuocere per un minuto e poi unire il brodo (di carne o di pesce).

Lasciare che la salsa si addensi e che si sciolgano i gurmi. Mettere la salsa a bagno maria in una pentolina più grande, aggiungere un tuorlo e girare tutto con la frusta dall'alto verso il basso. Aggiungere man mano circa 100g di burro.

Quando la salsa raggiunge la morbidezza di una crema spegnere il fuoco e aggiungere due cucchiai di panna.