venerdì 9 settembre 2016

#Ricette salate..Melanzane ripiene!

Ciao e bentornati sul blog!
Oggi vi vorrei proporre una ricetta davvero buona, che ho trovato sul sito della famosa rivista culinaria Sale e pepe.

Mi ci sono imbattuta per caso cercando un'idea per preparare un secondo diverso e mi ha subito colpita.
La preparazione può sembrare laboriosa ma è facile da semplificare saltando qualche passaggio.

Vi lascio la mia versione semplificata.

Buon appetito!



Melanzane ripiene di salsicce e funghi 

Ingredienti per 2 persone: 
  • 2 melanzane;
  • 2 salsicce;
  • 200gr di funghi;
  • parmigiano q.b.
  • 1 spicchio d'aglio;
  • olio, sale e pepe q.b .

Preparazione:

Tagliate in verticale le melanzane in due parti e togliete la polpa interna fino a lasciare uno spessore di circa 1 cm. Posate le 4 metà in una teglia unta d'olio, ricoprite con un foglio d'alluminio e lasciate cuocere per 25 minuti a 190°. 

In una padella con dell'olio fate rosolare lo spicchio d'aglio per un minuto, levatelo e fate soffriggere nello stesso olio la salsiccia spellata e sbriciolata. Dopo qualche minuto aggiungete i funghi e la polpa delle melanzane tagliati a dadini. Aggiungete sale e pepe.

Lasciate cuocere il composto per 6/7 minuti a fuoco alto e al termine della cottura aggiungete il parmigiano grattugiato.

Versate il composto ottenuto nelle quattro metà delle melanzane e infornate nuovamente a 200° per 10 minuti.

Servite tiepide sono una delizia!



martedì 23 agosto 2016

About Me

Ciao a tutti e Benvenuti!

Sono Cristina e ho sempre amato mangiare e sperimentare nuovi piatti in cucina. Ho unito la mia passione per la cucina a quella per la fotografia e nel 2009 ho aperto il mio foodblog Magic in the Kitchen.

Questo spazio mi permette di sfogare la mia creatività e condividere con chiunque abbia voglia di leggermi le mie avventure culinarie.

Amo cucinare un po' di tutto, primi, secondi, dolci, finger food, scoprire culture diverse attraverso le loro tradizioni gastronomiche, approfondire stili diversi dal mio provando ricette vegetariane e vegane.  Troverete quindi piatti di ogni genere!

Nella mia vita ci sono tante altre passioni e sono molto curiosa per natura, cerco di vivere tutte le esperienze che mi si presentano e di condividerle con voi. Vi capiterà quindi di leggere post su viaggi, libri, natura e tutto quello che secondo me c'è di bello e positivo nel mondo in cui vivo!

Se avete voglia di contattarmi per qualsiasi informazione o collaborazione potete scrivere a magicinthekitchen@yahoo.it o cercarmi sui miei canali social:

Instagram Cristina_magic_in_the_kitchen_




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giovedì 9 giugno 2016

#ricette...Pizzette di melanzane

Ciao a tutti!
Quando ho poco tempo ma voglio comunque mangiare qualcosa di sfiziono ricorro spesso alle preparazioni al forno! Una volta infornata la teglia, sono libera di godermi un po' di tempo libero.
Ieri sera ho preparato queste pizzette di melanzane, ricetta che ho visto spesso su siti e giornali e che ho voluto replicare.
Davvero buone, ve le straconsiglio anche perchè sono facilissime da preparare.
Vi aspetto su intagram Cristina_magic_in_the_kitchen_






Ingredienti: 
  • 1 melanzana;
  • 300gr di passata di pomodoro;
  • 200 gr di mozzarella;
  • foglie di basilico q.b.
  • sale e olio e.v.o.
Preparazione: 
Tagliare la melanza a fette tonde di circa 5 mm di spessore e disporle su una teglia ricopera di carta da forno. Ricoprire le melanzane con la passata, una fettina di mozzarella e una foglia di basilico. Condire con sale e abbondante olio e cuocere in forno preriscaldato a 230° per 25 minuti.



martedì 31 maggio 2016

#ricettaidea...oggi parliamo di contorni

Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta idea super facile. Ho preso l'ispirazione da una ricetta di Benedetta Parodi e l'ho alleggerita un po',togliendo il formaggio a cui ho coperto di essere intollerante!
Buonissima e leggera!
In una teglia disponete a cerchio patate e pomodori tagliati sottili, condite con olio, sale e foglie di basilico fresco. In forno preriscaldato a 230° per 25 minuti,   più 4/5 minuti di grill, e il gioco è fatto!
Buon appetito e se ne avete voglia passate a trovarmi su instagram! Cristina_magic_in_the_kitchen_