sabato 24 luglio 2010

Barchette di melanzane!!!

Ciao a tutti!!!
Scusate la lunga assenza dal blog ma con questo caldo cucinare qualcosa di elaborato diventa davvero difficile!!!Qui a Roma ci sono temperature altissime e l'unica cosa che si riesce a mangiare è mozzarella e pomodori!!!!
Nonostante questo oggi sono riuscita a preparare un contorno particolare. Si cucina al forno ma si mangia freddo =) !!!
Spero vi piaccia!!!

Barchette di Melanzane







Ingredienti per 2 persone: . 4 melanzane piccole nere

. una manciata di capperi

. una manciata di olive nere

. basilico

. 3 pomodori rossi

. olio, sale e pepe.



Preparazione: . Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e metterle a bagno in acqua e sale per circa 30 minuti;

. scolare le melanzane e adagiarle in un teglia;

. con il coltello fare delle piccole incisioni sulle melanzane;

. condire le melanzane con i pomodori e le olive tagliati a pezzettini, i capperi, l'olio, il sale e il pepe.

. Mettere in forno a 200° per circa 40 minuti!


3 commenti:

  1. Gustose e molto invitanti! Baci e buona domenica

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  2. buone e saporitissime!!
    magari al mare il forno riuscirò ad accenderlo e le proverò, mi piacciono tantissimo!!

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  3. che buone, davvero sfiziose!!! che brava!!! se vuoi passa da me: http://panpepatosenzapepe.blogspot.com/ Ciao! Martina

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Grazie a tutti!!!é sempre un emozione leggere i commenti!!Tengono vivo il blog!!!!