lunedì 3 gennaio 2011

Rotolini di pasta e melanzane

Prima ricetta del 2011!!!!

Per augurarvi un buon inizio 2011 vi dedico una ricetta speciale di mia madre! Adatto a tutte le stagioni, un primo piatto semplice e leggero, di sicuro effetto, che può essere preparato in anticipo per un appetitossimo buffet.

Spero vi piaccia!

Ingredienti per 4-5 persone:
  • 2-3 melanzane lunghe
  • olio di semi per frittura
  • 250gr di tagliatelle sottili all'uovo
  • 500gr di pomodori pelati, olio, aglio, sale, basilico per il sugo
  • parmigiano q.b.

Preparazione:

  • Preparare un semplice sugo pomodoro e basilico
  • Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza in fette di circa mezzo centimetro
  • Dopo averle fatte stare a bagno in acqua e sale per 30 minuti, friggere le melanzane in olio
  • Cuocere le tagliatelle e condirle con un po' del sugo
  • Preparare degli involtini, avvolgende le melanzane fritte intorno alla pasta
  • Mettere i vari rotolini in una teglia e ricoprire con il resto del sugo e parmigiano
  • Ripassare al forno per circa 20 minuti a 200°

7 commenti:

  1. Direi un ottimo antipastino, ma anche primo o piatto unico o secondo!
    Come lo metti lo metti in tavola sta sempre bene!
    Bravissima^^

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  2. Belloooooo sembra proprio moooolto invitante. Ecco adesso ho gia' fame ;)

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  3. Che golosa e bella ricetta...wow
    bacioni e buon anno

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  4. I will definitely try this!! it looks so yummy!!



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    Burcu

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  5. Confermo che erano proprio proprio buoni!

    Laura

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Grazie a tutti!!!é sempre un emozione leggere i commenti!!Tengono vivo il blog!!!!