Arista con i pomodori secchi!

Un post per augurarvi Buona Pasqua, anche se non con un piatto tipico di questa festa!!!
L'idea per questa ricetta l'ho presa dalla prova del cuoco. Mi è piaciuta subito, dato che nella preparazione ci sono i miei adorati pomodori secchi, ormai sempre più presenti nelle ricette che preparo =)!!!

Spero vi piaccia e BUONA PASQUA

Ingredienti per 3 persone:

•Un arista da 500gr;
•Pomodori secchi q.b.;
•Asparagi;
•Sedano, carote e cipolle;
•olio e sale.

Preparazione:

•In una pentola scladare un po' d'olio e far soffriggere una costa sedano, una carota e una cipolla tagliati in pezzi non troppo piccoli.
•Prendere l'arista e perforarlo nel lato più lungo in più punti con l'aiuto di un coltello. Nei fori infilare 1 pomodoro secco. Fare quanti buchi si desidera.
•Dopo 2 minuti posare l'arista nella padella con l'olio caldo. Cuocerlo per una decina di minuti a fuoco alto in modo da far dorare tutti i lati. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciar cuocere per almeno un ora a fuoco lento e con il coperchio.
•Una volta pronto levare l'arista, le carote, il sedano e le cipolle dal sughetto.
•Nel frattempo bollire gli asparagi. Una volta pronti tritarli nel frullatore con qualche pomodoro secco. Aggiungere la crema al sughetto e farli scladare insieme, amalgamandoli.
•Una volta che l'arrosto si sarà freddato, tagliarlo a fettine. Scaldare con il sughetto e servire =)!