Happy birthday to me!!

Il 17 giugno è stato il mio compleanno: 24 anni!!!!Per festeggiarlo ho preparato per me e per i miei amici una cheesecake al cioccolato. Purtroppo ho solo questa foto, la torta è finita prima che io potessi fotografarla!

Spero vi piaccia!

Cheesecake al cioccolato

Ingredienti per 12 persone:

• 300gr di biscotti Digestive
• 170gr di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 600gr di ricotta
• 50 gr di zucchero
• 300gr di cioccolato fondente (metà per la torta e metà per la decorazione)
• 2 uova
• sale
• 1 bustina di vanillina

Preparazione:

• Mettere nel mixer i 300gr di biscotti e i due cucchiai di zucchero.
• Nel frattempo sciogliere il burro.
• Unire il burro sciolto ai biscotti tritati e mischiare fino ad ottenere un composto compatto.
• Imburrare la teglia apribile e foderarne con la carta da forno sia il fondo che i bordi.
• Versare il composto e con un cucchiaio schiacciarlo fino a ricoprire il fondo e i bordi
• Mettere la teglia in frigo e lasciarlo riposare per almeno un ora.
• In una ciotola montare i tuorli con la vanillina e 30gr di zucchero. Aggiungere successivamente la ricotta e il cioccolato sciolto a bagno maria e mescolare.
• Montare gli albumi con 20 gr di zucchero e poi incorporarli con la ricotta.
• Versare il composto nella tortiera con la base di biscotti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti.
• Per decorarla: sciogliere a bango maria il cioccolato rimasto allungandolo con un po' di latte e poi versarlo sulla torta (fredda) e spalmarlo fino a coprirla interamente.