giovedì 15 settembre 2011

Ricetta vegetariana: Sformato di zucchine!

Era da un po' di tempo che avevo il desiderio di comprare un libro sulla cucina vegetariana, ma ogni volta che cercavo in librerai non trovavo quello giusto.
Finalmente due giorni fa l'ho trovato: Cucino Vegetariano della De Agostini.
Le ricette sono carine, facile ma non banali e spiegate anche molto bene!!
Ecco la prima ricetta che ho provato:davvero buona!!!Spero vi piaccia!!

Sformato di zucchine e ricotta


Ingredienti per 3 persone:
  • 500gr di zucchine
  • 150gr di ricotta
  • 2 uova
  • 20gr di parmigiano
  • 1 cipolla
  • sale, pepe e noce moscata.
Preparazione:
  • Tagliare a rondelle le zucchine e sminuzzare la cipolla. Porre le verdure in una casseruola, ricoprirle d'acqua salata e metterle sul fuoco. Quando l'acqua bolle aspettare 5 minuti e poi scolare le verdure. Terminare la cotture in una padella con un po' d'olio.
  • Nel frattempo, in una ciotola, unire la ricotta setacciata, le due uova, il parmigiano. Salare, pepare e mettere un po' di noce moscata.
  • Preparare una teglia con il bordo alto e oliarla.
  • Quando le zucchine saranno pronte prenderne alcune e creare il cerchio esterno della teglia.
  • Tritare con il mixer le altre zucchine e poi aggiungerle al composto con la ricotta. Mescolare e poi versare nella teglia.
  • Cuocere in forno preriscladato a 180° per 40 minuti.
  • Lasciar raffreddare nel forno a fine cottura.



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1 commento:

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